Plan Gluten
Dieta Médica.
¿Tienes intolerancia o enfermedad celíaca y buscas proteger tu intestino?
Este plan elimina proteínas detonantes
mediante alternativas naturales y seguras,
aliviando reacciones adversas.
Dieta Médica
Aprende a comer sano
mejora tú calidad de vida.
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Una dieta para intolerantes al gluten es un plan alimenticio que elimina el gluten, una proteína del trigo, cebada y centeno, fundamental para tratar la enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten; se basa en alimentos naturales (frutas, verduras, carnes, arroz, maíz) y excluye productos con trigo, centeno, cebada, y aquellos con "gluten oculto" como salsas procesadas o embutidos, requiriendo leer etiquetas cuidadosamente.
¿Qué es el gluten?
- Es una proteína que da elasticidad y textura a alimentos como pan y pasta.
- Se encuentra naturalmente en cereales como el trigo, la cebada y el centeno.
¿Qué es la intolerancia al gluten?
- Es una reacción adversa a esta proteína, siendo la enfermedad celíaca la más conocida, una enfermedad autoinmune que daña el intestino delgado al comer gluten.
¿Qué se puede comer? (Alimentos permitidos)
- Frutas y verduras frescas y naturales.
- Carnes, pescados y huevos frescos (no empanizados).
- Legumbres (lentejas, garbanzos, frijoles).
- Cereales sin gluten: Arroz, maíz, quinoa, mijo, trigo sarraceno.
- Lácteos naturales: Leche, quesos, yogures sin saborizantes.
- Alternativas procesadas: Pan, pasta, galletas sin gluten (etiquetados).
¿Qué se debe evitar? (Alimentos a excluir)
- Pan, pasta, galletas, bizcochos, bases de pizza hechos con harina de trigo.
- Cereales de desayuno con gluten.
- Cebada, centeno y sus derivados (cerveza, algunos whiskies).
- Gluten "oculto": Salsas (soja, aderezos), embutidos, sopas cremosas, algunos medicamentos y cosméticos.
